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查尔姆斯理工大学

概要：

根据一项新的研究，两种常见的铁化合物会增加癌症已知生物标志物的形成。这两种化合物柠檬酸铁和EDTA铁常常分别用于膳食补充剂和食品添加剂，在全球市场包括美国和欧盟。

根据瑞典查尔姆斯理工大学的一项新的癌细胞研究，两种常见的铁化合物会增加已知的癌症生物标志物的形成。这两种化合物柠檬酸铁和EDTA铁常常分别用于膳食补充剂和食品添加剂，在全球市场包括美国和欧盟。

研究人员研究了柠檬酸铁和铁EDTA，这两种方法先前都显示会加重结肠癌小鼠的肿瘤形成。迄今为止，科学背后的科学知识一直很少被理解，并且以前没有研究过对人类细胞可能产生的影响。

这项新研究与英国医学研究委员会和剑桥大学合作，研究了正常补充剂量这些化合物对两种培养的人类结肠癌细胞的影响。作为比较，他们还测量了另一种非常常见的铁化合物硫酸亚铁的效果。

虽然硫酸亚铁没有效果，但柠檬酸铁和EDTA铁促使双调蛋白的细胞水平增加，所述双调蛋白是癌症的生物标志物。甚至在低剂量情况下也是如此。

“我们可以得出结论，柠檬酸铁和EDTA铁可能是致癌物，因为它们都会增加双调蛋白的形成，这是一种已知的癌症标志物，通常与预后不良的长期癌症相关，”查尔莫斯大学助理教授Nathalie Scheers说。技术和研究的主要作者。

今天市场上有许多不同类型的补铁剂。这些可以基于至少20种不同的铁化合物，并以各种各样的品牌出售。硫酸铁是最常见的一种，但柠檬酸铁也被称为温和的胃，也在商店和网上广泛使用。通过粮仓面包，豆类和坚果等食物，它也更容易被人体吸收。

但对于希望做出明智选择的消费者而言，通常很难知道他们购买的是什么。

Nathalie Scheers说：“许多商店和供应商实际上并没有说明什么样的铁化合物存在 - 即使在药店里。通常它只是说'铁'或'铁矿石'，这对消费者来说是有问题的。

铁还被添加到一些食物中，以对抗缺铁症。铁EDTA被批准在美国和欧盟成为强化剂。它也用于中国，巴基斯坦，巴西，墨西哥和菲律宾等国家，并将其添加到面粉和粉末饮料中。此外，在英国和法国等国家，某些铁剂含量较低的儿童也存在这种药物。

在柠檬酸铁和EDTA铁广泛使用的情况下，消费者或患者应该如何与这些新发现相关联？

“首先，我们必须记住，这项研究是在实验室培养的人类癌细胞上进行的，因为在人体内进行这种研究是不道德的，但是观察到的可能机制和影响仍然需要谨慎，调查，“Nathalie Scheers说。 “目前，人们仍然应该遵循推荐的医疗建议，作为研究人员，我不能推荐任何东西 - 这些建议需要来自当局，但是亲自说，如果我需要补充铁剂，我会尽量避免使用柠檬酸铁，“她继续说道。

除此之外，她不愿发表评论。迄今为止，该领域的研究很有限，甚至涉及更常见的硫酸亚铁。关键在于我们开始区分不同形式的铁。

“最重要的是，研究人员和权威机构需要开始区分这种形式的铁和这种形式的铁，我们需要考虑到不同的形式可能会产生不同的生物效应，”她总结说。

女性面临更大的风险

大部分人体需要的铁都是通过肉，鱼，蔬菜，水果和全谷物等食物获得的。但有时这还不够。孕妇可能需要额外的铁剂，以及由于其他原因失血或血红蛋白水平低的人。在肾病患者中，可能需要高剂量的铁将磷酸盐结合到血液中。