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唯你健康
有效减肥且更健康:低糖饮食完胜低脂
发布时间: 2014-09-24     来源: 福布斯

    在“低糖膳食还是低脂膳食”的论战中,低糖阵营可能刚稍占了点上风。周二发表于《内科医学年鉴》(Annals of Internal Medicine)的一项新研究结果显示,在分别遵照两种饮食方案一年之后,低糖膳食组参与者减掉的体重大大高于低脂膳食组参与者。还不仅限于此:低糖膳食组参与者的心血管健康指标也得到提升,其中胆固醇和甘油三酯水平都得到改善。虽然目前还不知道长期影响如何,但至少在头一年内,低糖膳食似乎更加有利于减轻体重与改善心脏健康。

该研究招募了150名年龄介于22至75岁的肥胖受试者,其中既有男性也有女性,并随机指定他们该坚持低糖还是低脂饮食。实验开始时,受试者均无心脏问题或糖尿病。其中白人与黑人大致各占一半。低糖组受试者被要求每日进食的碳水化合物低于40克。低脂组被要求每日来自脂肪的热量占比不高于30%,来自碳水化合物的热量占比不高于55%(来自饱和脂肪的热量占比本不应高于7%,但受试者实际并未做到这一点。)研究对两组受试者均未设置任何形式的卡路里限制,但所有参与者首先都要单独面试,随后在实验进行期间一个组一起接受营养培训并获取支持。
主要结果明显体现出低糖膳食在减肥和心脏健康两方面的优势。
·在3个月、6个月和12个月之后,低糖饮食组所减掉的体重大大高于低脂组。
·一年过后,低糖组参与者平均减重12磅,而低脂组仅平均减重4磅。
·低糖组高密度脂蛋白(HDL)胆固醇(“好”胆固醇)水平上升幅度高于低脂组。
·高密度脂蛋白占总胆固醇比例的上升幅度也高于低脂组。
·低糖组肌肉增重也大于低脂组,而低脂组的肌肉减重大于脂肪减重。
·低糖组C反应蛋白(CRP)——一种炎症反应衡量因子——降低幅度高于低脂组。
像阿特金斯饮食法(Atkins diet)这样的低糖饮食在近些年饱受攻讦,有批评家就其对心脏的潜在威胁提出质疑。由于在低糖饮食规则下,脂肪摄入通常会相应增加,导致人们质疑其对心血管健康的作用可能弊大于利。但这一新研究似乎打消了其中一些疑虑,可能还会让人们质疑美国心脏协会(American Heart Association)等机构的推荐饮食法,这些组织一直以来都是低脂饮食的倡导者。另外,越来越多的研究正在揭示富含脂肪的饮食——如地中海饮食——对减重、整体健康以及心脏健康的益处。
这项研究另一个有趣的地方是,它包含了数量大致对等的白人和黑人受试者,这样的安排在此类研究中较为少见。还有一点也很重要,那就是受试者对应哪种饮食是任意指定的,使之较先前的观察性研究更具说服力,之前的研究在低糖饮食利弊方面得出的结果多有矛盾之处。
另外,我们不清楚长期来看还会发生何种演变,但在头一年中,低糖饮食似乎是更好的选择——它没有任何不良反应,尤其是在心血管风险方面。
作者们在结语中写道:“对试图减轻体重并削减心血管风险因子的人而言,限制碳水化合物摄入也许是个不错的选项,而这也应该得到进一步的研究。”
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