人到中年，走出家门不是送娃上学，就是绕小区散步，耳朵边最多听到的就是“鸡蛋咋吃才健康？”有的说一天三个没事，有的说一星期只能吃俩。鸡蛋个小营养大，可吃多吃少都有讲究。老黄历上说“鸡蛋不嫌多，胃肠记得牢”，听着有理，但真想吃得安心，咱还得分人分体质来下这个“蛋”之定。

今儿个，我就提壶坐这儿，和你慢慢聊聊鸡蛋这点事儿。

一、不同人，鸡蛋数量不一样，别盲目照搬

有朋友一听“鸡蛋营养高”，每天早饭仨，午饭煮俩，晚上吃炒蛋，图个心安。可你琢磨琢磨，年轻人健身、干活，吃多点消耗得快；你我这一把年纪，胃口不比从前，动也少，鸡蛋吃多反成了负担。

体质偏“湿热”的人，吃鸡蛋多了容易上火、口干、大便黏；而偏“虚寒”的，适当吃点蛋黄有补气血的意思。

得不偿失的吃法，不如心里有个数。年纪越大，吃饭越得讲“搭配”，不是单追高营养。

读到这儿，你有没有数一数，自己一天几颗鸡蛋？欢迎在文末留言，说说你的习惯。

二、别看小鸡蛋，含的营养可是五脏六腑都用得着

一个鸡蛋，蛋白质是肉类的对手，脂肪不过量，胆固醇虽挺高，却是身体合成胆汁、维持激素功能的好东西，只要不过量，不是洪水猛兽。

蛋白属阴，清淡利口，适合“火气大”的人；蛋黄属阳，滋补肾气，肠胃虚寒的朋友正中下怀。

你看，蛋白蛋黄一个清一个补，搭一块儿，颇有“一阴一阳之谓道”的意味。关键是方法，不是猛吃就管用，可不能“牛饮胰汤”的劲儿吃蛋。

有时候，鸡蛋吃得越少，越能展现它的功效，小中见大，这就是中医讲的“调养平衡”。

三、不同人群参考的吃法建议，照着做少走弯路

1、老年人：一天半到一颗足够，早晨吃为好，搭配小米粥、蒸红薯，养胃不上火。油炸蛋就瞧瞧得了，不适合你。

2、中年高血压、血脂偏高的人：可以吃蛋白不吃蛋黄，一天最多一颗就打住，别看着“无糖健康面包”里夹了蛋沙拉就以为无负担。

3、体质较虚、常感觉手脚冰凉的朋友：可以一天吃一到两颗，煮鸡蛋是首选，能温中补气，用红枣煮蛋汤，补而不腻。

4、正在运动、劳作重体力的人：可以一天吃两到三颗，搭点粗粮做早饭，身体吸收更充分。

鸡蛋不是补品，它靠的是润物细无声的滋养，只要吃得对，真能“济弱扶虚”。

那你是哪一类人，又适合每天几颗鸡蛋，不妨自个儿掂量掂量？

四、吃鸡蛋的做法也有讲究，别炒错了嘴

推荐三种方式，适合中老年人食养：

1、水煮蛋：最省事、也最不伤营养，鸡蛋煮熟整个不破，能最大限度保留蛋白质，早晨来一颗，肚里踏实。

2、蒸蛋羹：加点温水、拌点香油，入口滑软，特别适合牙口不好的年纪，肠胃也乐意接纳。

3、蛋花汤：紫菜蛋花汤、韭菜蛋花汤都能调气安神，饭前一碗，胜吃补药。

诶，你家里早饭怎么做鸡蛋？有没有自己最喜欢的花样？咱可以留言说说，互相支个招儿。

五、不该和鸡蛋一同入口的东西，一定要避开

吃鸡蛋图啥？无非让它安心到肚里，别到身体里“打架”。

切记：

鸡蛋 不宜空腹吃，容易引发胃酸过多；

不适合配茶吃，茶中的鞣酸与蛋白质结合易让肠子添堵；

别跟糖同煮，味道虽甜，但营养流失狠，身体也吸收不全。

老话说：“会吃不如会配。”这话听着轻巧，做起来真得细心。

六、注意时间和节奏，别把鸡蛋当零嘴

见过有人下午嘴馋又煎了个荷包蛋，晚上再来个蛋炒饭，次日舌苔厚腻、肚涨难眠。鸡蛋虽好，也怕乱吃。

最好的食用时间是早餐，其次是中餐前后。一日之内不宜分次多食，过犹不及。

你有没有不经意多吃的时候？是不是吃完也有些不舒服？这些细节都值得留心。

七、配搭合理，鸡蛋也能入药膳

推荐一道养人不腻的食谱：红枣桂圆蒸蛋羹

材料：鸡蛋一颗、红枣三颗（去核）、桂圆肉五颗、温水半碗、蜜一小勺。

做法：将蛋打散，加温水搅匀，加枣与桂圆，上锅蒸十分钟。出锅时淋上薄蜜调味。

这个吃法，养心安神、补气血，晚上饭后吃，睡得香。有些朋友晨醒易疲、中午犯困，可以试起来。