每年进入十月，早晚凉意浓，昼热夜寒交错，正是人最容易“虚火上炎、阳气外浮”的时候。这个节气一变，门诊里咳嗽、疲倦、反复感冒的人就多了起来。很多中老年朋友一看天气转凉，就下意识炖鸡、煮鸭，想着“补一补”。

其实，这恰恰是误区。鸡肉属温，鸭肉属寒，一热一冷，不辨体质不分时用，反伤脾胃、扰气血。真正适合十月吃的，是那些性味平和、养而不燥、补而不腻的“稳补之肉”。

这四种肉，正合十月养生之道，不贵、不腻、易吸收。现在还在喝鸡汤的您，不妨换换好选择！

一、猪里脊肉——补血养胃，润中带温

猪肉性平，不温不燥，入脾、肾二经，尤其瘦肉里的里脊，蛋白质丰富而脂肪少，最适合调理气血不足、胃口虚弱、体力不济的人群。

推荐做法：用猪里脊切薄片，炖萝卜加姜丝，汤清味鲜，又能去腻降浊。配合山药，能助健脾、补中益气。

你是不是吃点荤就上火、吃点素又扛不住？猪里脊是秋天饮食里最合适的折中选择，润燥不生火，滋补却不腥腻。

二、牛肉腱子——强筋健骨，补气养阳

牛肉属温，味甘，入脾胃，经常乏力、腰腿酸、阳气虚的人最宜在秋天吃些牛肉调身。

尤其腱子肉，筋膜富足、口感筋道，和调气血最相合。炖法上搭点白萝卜、黄豆、陈皮同煮，既解牛肉膻味，又补中益气气顺则神清。

是不是你这个季节总是“懒得动、动了累”？一碗热气腾腾的牛肉汤，把筋骨养得筋筋道道，冬天来临也不怵风寒。

三、羊蝎子——温中扶阳，调气祛寒

十月之后，尤其夜里一凉，肩膀僵了、腿脚冰了，这正是“寒淫于内”。羊肉温补，适合畏寒怕冷、阳虚体质的人。但整块吃腻，我更推荐羊蝎子，骨肉相连，易炖易吸收，滋肾填精之力更强。

炖汤时配当归、黄芪，慢火煨煮。吃肉喝汤两不误，尤其适合中年男人气血虚弱、肾阳不固调养。

你是不是一冷就夜尿多、腰酸发困？别再光靠加衣泡脚了，喝点羊骨汤，内调了才是根本保暖。

四、鸽子肉——益肾补脑，润肺清虚

中医称鸽肉为“动物人参”，平补之中，不伤脾胃，对于久病气虚、肺阴不足、记忆力下降的中老年人尤其合适。

鸽子肉质细嫩，易被吸收，炖汤加一些枸杞、百合，清润不油，是秋养肺、养神的佳品。

你是不是总觉得精力提不上，头脑发闷、情绪烦躁？做一盅鸽子汤，让那一口温润把你整个人都安顿下来。

选对肉比进补更重要，食补之道重在平衡
❶ 鸡肉不适合十月进补使用，气郁湿滞者反上火。
❷ 鸭肉偏寒，寒湿体质无湿热实火之人不宜常吃。
❸ 上述4种肉类选材需新鲜少油，炖煮慢火以调为主。
❹ 搭配根茎类食材事半功倍，如山药、胡萝卜、胡椒粒、枸杞。

是不是你之前每年入秋就做鸡煲、炖鸭腿，却每吃必上火、舌尖起泡、胃口变差？其实不是不能吃肉，而是选错了吃法，补成了伤。

十月养生靠“稳补”，不是猛进也不是清寡，而是藏精养气

中医讲“秋三月，养收藏，肾为封藏之本。”吃点对的肉，一补气血、二养脾胃、三调精神，是顺应节令、扶正固本的过程。不靠补药，不靠大热油脂，靠的是明理、讲法、知节气。

你现在准备做哪一种肉？是猪里脊排酸调中？是牛腱上桌暖胃益气？还是来一壶鸽汤润肺固元？