水是生命之源，我们每天喝足够的水对于保持体内水分平衡至关重要。在日常生活中，有人习惯于长期自己烧水喝，还有一部分人对自来水的水质问题担忧，选择桶装水或瓶装水。

那么，长期自己烧水喝的人和经常买桶装水喝的人，到底谁更健康？众所周知，微塑料对健康的影响已经成为一个不容忽视的问题。微塑料颗粒可以说无处不在——水、土壤、空气，甚至是人体心脏、血液、胎盘中。不仅对生态环境构成威胁，也会对我们的健康造成潜在影响。
那么，既然水和土壤中都有微塑料，喝瓶/桶装水是否会更健康一点？多项研究结果，大大出乎我们的意料。

长期喝桶装水，
面临怎样的健康风险？

2024年1月，国际学术期刊《美国国家科学院院刊》（PNAS）发表了一项最新研究发现：每升瓶/桶装水中平均约含有24万个可检出的塑料微粒。①

研究人员首次利用新的显光学成像技术，能观测到瓶/桶装水中“纳米级塑料”（小于1微米的塑料颗粒）。这些细小的“纳米塑料”可以通过我们肠道或肺部细胞，进入血液，甚至抵达心脏和大脑。甚至对于孕妈妈来说，还会穿过胎盘，最终进入胎儿体内。

研究还发现：当瓶装水瓶子被挤压或暴露在高温下时，它可能会随着碎片脱落而进入水中。甚至在反复开关瓶盖时，许多塑料颗粒也会进入水。

自来水中就没有“微塑料”了吗？同样有！2019年世界卫生组织发布的《饮用水中的微塑料》的分析报告中就指出，在海洋、污水、淡水、饮用水（包括瓶装水和自来水）中均有塑料污染物的存在。②

研究发现：
把水烧开能大幅降低微塑料

2024年2月，广州医科大学李战军教授和暨南大学环境学院曾永平教授在《环境科学与技术快报》期刊发表的一项研究成果发现：把水烧开，再简单过滤，就可能除去高达84%的纳米/微塑料！这堪称最为简单且无害的“净化”水方式，从而减少人类通过饮水所致的微塑料摄入量。

研究发现，在烧水的过程中，随着水温的升高（25-95℃），水中的微塑料的去除效率从最初的2%逐渐增加到28%，在100℃时急剧增加到84%。同时，微塑料浓度从原来的30颗粒/微升，降低到4.8颗粒/微升。③

那水中的微塑料去了哪里？研究发现，消失的微塑料从水中转移到了水垢的沉淀中，水垢中的碳酸钙可以通过与微塑料共沉淀来达到去除水中微塑料的作用。

所以，我们古人留下来的把水烧开喝的智慧，在去除微塑料方面更胜一筹！

最后，研究根据全球不同的水质和饮水习惯比较了六大洲共67个地区的成人和儿童饮用开水和自来水摄入的微塑料量，发现每天通过烧开水摄入的微塑料量比通过自来水摄入的微塑料量少2-5倍。因此，更建议大家自己烧开水喝，可减少人体微塑料摄入。

养成5个习惯，减少微塑料进入人体

河南大学第一附属医院营养科医生王茜2023年在河南大学第一附属医院营养科刊文中介绍，减少微塑料进入人体，养成这5个习惯。④

1. 减少使用一次性塑料制品
减少一次性塑料餐具使用，因为使用的一次性纸杯、塑料餐盒、塑料碗勺、包装袋等都是塑料制品；

2. 养成自己烧开水喝的习惯
自带水杯，最好是玻璃杯、搪瓷杯，或不锈钢水杯。尽量自己烧自来水喝或凉白开，少饮用瓶装水；

3. 别在碗里套塑料袋吃东西
不要在碗里套塑料袋盛烫食；需要打包最好使用降解盒，自带饭盒更好。因为高温会增加微塑料产生的速率和数量。

4. 养成少用塑料吸管的习惯
液体接触塑料吸管管壁时，会将微塑料带入体内，而热饮更会增加此风险，一些人喜欢咬吸管，塑料吸管在受到外力作用时会产生更多微塑料；

5. 少吃塑料包装的加工食品
少吃加工食品，加工食品经层层包装，受微塑料污染的风险更高。罐装食品内部一般都涂有双酚A，微塑料难免会降解在食物里。

最后，塑料瓶、塑料袋，别乱扔，垃圾分类放到指定的垃圾桶里，减少对环境的污染，避免微塑料通过食物链进入人体。

本文综合自：
①Naixin Qian, Xin Gao, Xiaoqi Lang, et al. Rapid single-particle chemical imaging of nanoplastics by SRS microscopy, Proceedings of The National Academy of Sciences, 2024, DOI: 10.1073/pnas.2300582121.
②2019-08-22世界卫生组织WHO《饮用水中的微塑料》报告
③Zimin Yu, Jia-Jia Wang, Liang-Ying Liu, Zhanjun Li, and Eddy Y. Zeng. Drinking Boiled Tap Water Reduces Human Intake of Nanoplastics and Microplastics.Environmental Science & Technology LettersArticle ASAP. DOI: 10.1021/acs.estlett.4c00081
④2023-12-18河南大学第一附属医院营养科《微塑料-无处不在的人类健康“隐形杀手”》