先前的研究发现黑巧克力能够帮助降血压。
现在科学家们发现这是因为我们的内脏能够将可可粉进行分解。
通过分解巧克力混合物，细菌能够产生像天然消炎药作用的分子。
这种“药物”进入血液，并且帮助动脉免受损害。
黑巧克力比奶油巧克力有更多的可可含量。
爱黑巧克力吗？
现在你可以怀着更少的负罪感来吃巧克力了，因为科学家们已经发现了为什么它对我们的身体有好处。
先前的研究发现每日吃一些黑巧克力能够帮助降血压并且对心脏有益。
现在科学家找到了原因—.这是因为我们的内脏能够发酵可可豆中的纤维。
来自路易斯安那州立大学Researcher Maria Moore说道：“我们发现内脏中有两种细菌：一个‘好’的，一个‘坏’的。
好的细菌，例如双歧杆菌和乳酸菌，能够充分分解巧克力。
‘当你吃黑巧克力时，他们增殖并且将巧克力分解，产生了消炎药的混合物。
这种自然形成的消炎药进入血液中，帮助心脏和动脉免受损害。
坏的肠道细菌，例如梭状芽孢杆菌和一些触发炎症的大肠杆菌菌株，导致了胃胀、腹泻和便秘等症状。
团队在由一系列改造的试管组成的人工消化道中测试三种可可粉末，可可粉末是用来制作巧克力的未加工原料。
可可粉中含有所谓的抗氧化多酚混合物，例如儿茶素和表儿茶素，和少量的饮食纤维素。
两种成分被消耗和吸收的不是很充分，但是依然被肠道中的有益细菌持续加工。
黑巧克力有更高的可可含量，能够提高这个加工处理过程。
‘研究中我们发现纤维被发酵掉而且大的多酚粗提液聚合物通过新陈代射转化为更小的分子，这些更小的分子更容易被吸收，’路易斯安那团队的领导John Finley博士说道。
‘这些更小的高聚合物分子显示出消炎药的功效。当身体将这些成分吸收的时候，他们能够减轻心血管组织的炎症，帮助降低突发心脏病的长期风险。
这项成果展示在德克萨斯美国化学学会年会上。
将可可粉和益生元组合起来—难以消化却能刺激细菌生长的食物原料—有可能会提升整个加工处理工程，但来对人体有益的效果，Finley博士说道。
‘当你摄入益生元的时候，内脏的有益微生物种群增长并且排除那些内脏中的不良细菌，就像那些能够引起肠胃问题的细菌，’他补充道。
益生元存在于例如生大蒜、生麦麸、和熟加工面粉等食物中，并且在生菊苣中含量尤其丰富。我们也能从使用广泛的补充剂中摄入益生元。
将黑巧克力和例如石榴或者巴西莓的水果一起摄入能够加强它的功效，Finley博士说。
