果汁排毒：养生秘诀还是健康神话？ - 四川省医药保化品质量管理协会

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果汁排毒：养生秘诀还是健康神话？
发布时间: 2014-04-10 来源: OK阅读网

Joyce•江（音译）一位香港年轻白领，某晚她和朋友来到一家餐厅聚餐。但是她并未点餐而是拿出一瓶果汁。“我什么也不能吃，”她说，“今天是我排毒的第三天，还有两天才大功告成。”

果汁排毒这种健康风潮起源于美国，如今正受到追求健康的中国中产阶层人士的青睐。但是这并不是一种减肥方法。他们会一连数日、甚至几周的时间只喝果蔬汁，为的是要清除多年来囤积在体内的毒素。

《华尔街日报》近日刊登文章指出，在美国排毒净化已经成为一项极具规模的产业，各界名流争相为其代言，并拉来上百万美元的风投资金。在健身界，随身携带一瓶果汁已经成为一种社会地位的象征。

但是这种排毒法真的能够清除体内毒素吗？这篇发表在《华尔街日报》上的文章指出，我们应该弄清楚的问题是：我们体内真的充满了毒素吗？

首先要说的是，什么是毒素？营养专家唐纳德•韩思鲁德在接受《华尔街日报》采访时表示：“到目前为止，还没有人能够告诉我，这些毒素到底是什么。”

而美国《石板》杂志特约撰稿人凯迪•瓦尔德曼也在一篇探讨果汁排毒炒作的评论文章中指出，经过几天的研究过后，她还是没有弄清毒素是什么。

排毒拥趸们对毒素的定义太宽泛。身为六本畅销节食书作者的马可•海曼医师在接受《华尔街日报》采访时表示，最大的毒素威胁来源于美式饮食本身。海曼医师指出，美国人过量摄入了糖和面粉，致使肝脏不堪重负。

他提到，美国人同样深受重金属（包括大型鱼类中所含的汞）、有害化学成分以及孤独等“精神毒素”的侵害。他表示，人们可以通过减少与这些毒素的接触，以及保持饮食、维他命和矿物质的均衡摄入，进而到达增强自身排毒能力的目的。

海曼也承认需要通过进一步的研究才能更好地弄清排毒方法。

一些排毒养生法倡导人们多吃蔬菜，这的确对健康大有益处。但是很多主流权威专家并不承认排毒这一说法，称其为伪科学。他们认为人类自身已经具备一套高效的排毒过滤系统。

“整个排毒净化理念根本就是无稽之谈。”加州大学戴维斯分校营养学系高级讲师伊丽莎白•艾伯盖特在接受《石板》杂志采访时表示。“不用借助任何外力的帮助，人体便能清除那些无用的化合物。这就是肝和肾的功能。”

那么一些排毒拥趸们口中的心理益处指的是什么呢？他们称排毒还给他们一个清醒的头脑，令他们更开心，看事物也更清晰。

艾伯盖特说：“这是安慰剂效应。其实就是一种生存机制，在你需要食物时，就会兴奋和警醒起来。”

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