根据对该课题进行的全面的研究，不良饮食占全球死因的五分之一。

数以百万计的人正在食用不利于身体健康的食物。 根据正在进行的全球疾病负担研究，饮食中缺少全谷、水果、坚果和种子和鱼油，以及高盐饮食导致早期死亡的风险。

该研究总部设在华盛顿大学健康指标与评估研究所，汇编了世界各国的数据。 在Lancet医学杂志上发表了五篇关于预期寿命以及死亡和不良健康的原因和危险因素的论文。

研究发现人们寿命变长。全球2016年的预期寿命为女性75.3岁，男性为69.8岁。日本的平均寿命为84岁，中非共和国的平均寿命最短，刚过50。在英国，2016年出生的男性的预期寿命为79岁，女性为82.9岁。

饮食排在吸烟之后，是早期死亡的第二高危险因素。其他高风险是高血糖，可导致糖尿病，高血压，衡量肥胖症的高体重指数（BMI），和高总胆固醇。 所有这些都可能与饮食不当有关，虽然还有其他原因。

人们通常认为这是西方饮食习惯传播造成的问题，取代了发展中国家的传统食物。 但是，这不是那么简单。吃水果， 水果对健康很有好处，但只有有钱的人吃了很多水果，也有一些例外。

研究发现，含糖饮料对身体健康有害，但食用大量的红肉并不比不吃全谷食物对健康危害大。我们需要仔细关注饮食中提供保护的健康化合物。