通过减少饮食中脂肪量，几乎每个人都将获益。但低脂肪饮食可能对女性乳腺癌患者的益处尤其大。
    在圣安东尼奥乳腺癌研讨会上公布的一项新研究提出，低脂肪的饮食可以延长一些乳腺癌女性患者的生命。初步调查结果是基于早期乳腺癌妇女患者开展的，这些女性患者参与了Women's Intervention Nutrition Study研究，所有妇女都进行了手术治疗和激素疗法，或进行了化疗和放疗的各种组合（这取决于她们的肿瘤的特性）。
    此研究共2437名参与者，其中975名被随机分配到一组重整他们的饮食。我们的目标是让这一组的女性患者所获得的热量只有15％来自脂肪，为了帮助完成这次任务，她们接受为期16周的八次单独辅导，然后营养师每三个月检查一次。其他的1,462名患者作为对照组。
    在研究初期，这两个群体女性所获得的热量平均29.6％来自脂肪。六年后，低脂饮食组妇女这一数字减少为23％，而对照组攀升至31.4％。（低脂肪饮食的女性体重也失去了6斤左右）。
    消减脂肪的好处可能在五年后表现得很明显，研究人员报告说：低脂饮食组女性死亡率为6.6％，比对照组女性死亡率低了近10％。随着追访的时间越长，这种差距越明显。平均8.1年后，那些低脂肪饮食的女性死亡率是9.1％，比对照组死亡率低了18个百分点。
    但是，当研究人员只关注缺乏雌激素受体的女性患者，低脂肪饮食女性的死亡率比对照组女性降低36％。
    然后，研究人员发现在缺乏雌激素和孕激素受体的女性患者中，低脂肪饮食女性死亡率比对照组女性较低56％。