葡萄糖是一种碳水化合物的组分，其也是大脑细胞所利用的主要能量源，近日，来自伦敦帝国理工学院的研究人员通过对大鼠进行研究鉴别出了一种新型机制，这种机制揭示了进入到大脑中的葡萄糖含量，以及刺激动物在大脑中缺少葡萄糖时主动寻找葡萄糖的能力，相关研究发表于国际杂志Journal of Clinical Investigation上。

    研究人员认为这种机制在驱动人类偏爱糖类和淀粉类食物中扮演着重要角色，James Gardiner博士表示，我们的大脑依赖大量的葡萄糖作为能量，而葡萄糖也是一种重要的营养物质，但在过去进化的过程中我们却很难获得葡萄糖，因此我们对于葡萄糖丰富的食物有着根深蒂固的喜爱和偏好之情。

    文章中，研究者假设一种名为葡糖激酶的酶类在驱动我们对葡萄糖的“热情”上扮演着重要角色，葡糖激酶可以参与肝脏和胰腺对葡萄糖的感知过程，而葡糖激酶存在于海马体中，可以调节机体多种必要的功能，包括食物摄入等，但其中涉及的具体分子机制尚不清楚。研究者通过研究发现，当大鼠24小时不进食时，其大脑海马体中食欲调节中心的葡糖激酶的活性会明显增加。

    当研究人员利用一种病毒增加海马体中葡糖激酶的活性后，他们发现大鼠会优先于食物消耗更多的葡萄糖，而当葡糖激酶的活性降低后，其消耗葡萄糖的量会相应减少。Gardiner博士说道，这项研究中我们首次发现了大脑中存在着这样一种对特殊营养物反应的系统，其并不单单是能量摄入的系统，当我们回想其日常饮食的时候就会想想不同的营养物质，而并不是热量。

    最后研究者表示，在人类机体中或许可以通过改变个人的饮食或者利用潜在抑制肥胖的药物来减少个体对葡萄糖的渴求；人类机体中很有可能会存在不同水平的葡糖激酶，而对于某些人来讲，在一顿饭刚开始的时候摄入过多的淀粉类食物或许可以会使其迅速产生饱的感觉。