你是不是也听过：“猪油吃不得，胆固醇高，堵血管！”可老一辈人却说：“一勺猪油，赛过五副药。”到底猪油是宝，还是祸？现代人怕它，很多老人却怀念它。今天我给大伙理一理，说清楚，说明白，看完你自个心里就有数了。

猪油到底是补身体，还是伤身体？

猪油，咱小时候灶台上的宝贝。不舍得多放，炒菜一点点香了一整屋。其实呀，从中医角度看，猪油性温、味甘，有补虚润燥、滋养五脏的作用。特别是秋冬，天干气燥，一勺猪油配碗粥，顺一顺肠胃，还护得住阳气。

现在人怕脂肪，其实是怕“坏脂肪”，可猪油这种动物油跟反式脂肪、大量加工油不一样，它没有经过复杂提炼，反倒保留了很多天然成分。你仔细想想，那时候咱爸妈吃的就是它，哪个不是一把年纪身体棒棒？

所以，禁得住诱惑吃多了，才是肥胖、三高的地雷根源。

猪油为什么让人怕？胆固醇到底多吓人？

咱老百姓一听到**“胆固醇”**，就像听到了不治之症，其实多数人对它误解真不小。人体需要胆固醇，肝脏自个儿每天都在造，控制得当，适量摄入，一点问题没有。

你知道嘛，真正升高胆固醇的是那些反复油炸、炸鸡汉堡、精制碳水、高糖饮料。猪油呢，含有单不饱和脂肪酸，对比植物油不是更糟，有时反而更稳定，不容易坏。

我身边有位老姐妹，糖人、血压高，吃清淡吃十年，气色黄得像蜡人，后来改回自然饮食，猪油换着吃，人也精神了。你呢？一天到晚低脂低糖，是不是反而容易累、没胃口？

吃猪油，不是多吃，是会吃！

嘿，咱们中医讲“虚不受补”，补错法，比不补还伤身。猪油好吃是好吃，但不能猛吃，得讲个“度”。每天一勺猪油，做早饭鸡蛋、青菜汤、拌饭拌面香得不得了，关键不腻。

如果你有高血压、高血脂，记得搭点纤维多的菜，帮助消化。莲藕、苋菜、空心菜都不错。老人家牙口不好，就来个山药泥加猪油，补中益气，还顺肠润肺。

试问你：你家厨房里还留着猪油罐儿没？你多久没用它做过菜了？

别把猪油当成洪水猛兽，关键看你怎么炒。

很多人说“猪油不健康”，其实是炒错了。火太大、油炸冒烟都会让好油变毒油。别急，教你个老中医式的“慢火法”：用小火慢慢溶化猪板油，看到变清透，关火放凉，你就得到一罐干净的油脂，香、纯、稳。

做米饭，煮稀饭，炒青菜，加一勺，好吃又不腻。有人问：老人家怕胆固醇，是不是一点不能碰？我告诉你，不吃反而更容易营养不良。适可而止，胜过一味忌口。

老中医自用一个猪油小方子，不妨试试：

冷天爱手脚冰凉的朋友，可以试试这个搭配：

一勺猪油
半碗粳米
一小块桂圆肉
少许红枣煮粥

早晚喝一碗，滋阴又补阳，养胃还护脾。小孩子不想吃饭的大人可以悄悄加进去，吃完满脸通红。

咱都知道“药补不如食补”，不在多，而在精。你能不能把猪油吃好，其实不是看嘴，是看你心中是否懂分寸、讲方法。

什么时候该慎用？猪油不是万能油！

虽说猪油好，但也不是谁都合适，尤其是急性病、高烧、严重血脂异常的时期，最好少用。外面卖的猪油有时掺了回收油，记得自家熬最安全。糖友也别天天吃，一周两三回就行，配青菜、粗粮，不容易胖。

咱中医讲究调和阴阳、顺时养生。猪油适合秋冬，夏天就清淡点。不要一口气吃过头，伤了脾胃，反而不好。

你是不是觉得今天说的跟以前报纸、电视上听的不大一样？那不妨回家试一顿，做个比没有香精更香的猪油拌面，简单、便宜、舒坦！