立秋一过，暑去凉来，人体阳气开始收敛，也是脾胃最需要调养的时候。很多人却还习惯吃鸡鸭这类偏寒的肉食，反而伤了身体。我们常说“秋冬进补”，时令若用错了方，就等于白养。那么，立秋之后，该吃什么？又怎么吃才能上补不腻、顺气强身？

一、小心食物寒热，吃错容易伤身

立秋虽不冷，已然由阳转阴，体内也悄悄开始“收气藏神”。我常和门诊的老乡亲们说：你们夏天吃得太寒凉，入秋就别再乱“搭伙”了。

鸭肉、鸡肉虽然滋补，但性偏寒，入秋容易引起脾胃虚弱、食欲差、四肢无力。你感觉是不是有时候秋初一着凉就腹泻？这就是“食寒伤脾”的典型症状。我们中医讲“脾胃为后天之本”，到了立秋，就该换换嘴了。

二、这些肉才是真正的“秋补三宝”

我入行三十多年，发现真正适合立秋的肉，还真就得是温补不燥、能养血扶脾的三种：

（1）牛肉：强筋健骨、补中益气
牛肉性温，能养胃生津，适合气虚、体弱、常感疲劳的人。搭配佛手瓜，更能舒肝理气，特别适合容易肋胀、胸闷的人。

佛手瓜爆炒牛肉做法：
牛肉切薄片，用生抽、淀粉、姜汁腌制20分钟。佛手瓜去皮切片、炝锅后先炒牛肉，再放入佛手瓜翻炒均匀，加少许盐调味即可。

（2）羊肉：温中补虚、驱寒养胃
立秋后气温转凉，阳气开始收缩，羊肉能温补肾阳、活血通脉。加上当归，更是经典组合，补血养肝、调经润燥。

当归羊肉汤做法：
羊肉焯水，锅中加生姜、葱段、当归、桂圆、红枣，加入羊肉炖上两小时，最后少许盐调味，汤鲜味浓，一点膻味也没有。

欸，你是不是觉得羊肉太燥热？其实加入当归、红枣后，性质已经调和，不至于“火气冲头”。

（3）马友鱼：补肝肾、养肌肤
马友鱼肉质细嫩，不寒不燥，是秋季滋养的好选择。用砂锅炖煮，汤汁浓厚，还能滋润干燥。

马友鱼砂锅煲做法：
鱼处理干净，两面划刀；热油煎香后加香菇、豆腐、姜片、水炖煮40分钟。最后撒点葱花，汤白鲜香。

三、配合调理，加倍吸收

除了选对食材，吃法也得讲究：

（1）宜炖不炸，温养脾气
煎炸燥热，炖煮能保留食材原味，不损营养，利于吸收，是秋天最适合的烹饪方式。

（2）饭前喝汤，润燥养胃
一碗热汤，不仅开胃，还能先润肠胃，叫“汤养百脏”，尤其适合早晚腹胀的人。

哎，您有没有这样的感觉？每次换季身体就特别“乏”，这可能就是脾阳虚弱的体现。如果老觉得累、没胃口，就该从饮食上调起。

中医中讲“胃为气血生化之源”，饮食一调好，身体更听使唤。

四、健康饮食，牢牢记三点

（1）定时定量，比大补更实用
每天定时进食，七分饱即可，宁“缺”勿“溢”，别吃得撑反伤了脾胃。

（2）忌嘴冷油腻，顺应天道
冰饮、生冷、油炸最好暂时收起来，伤阳易腹胀。秋风起，腹为要，别让寒气钻了肚。

（3）搭配蔬果，事半功倍
牛肉配佛手瓜，羊肉煮萝卜，鱼汤加豆腐，荤素结合，好消化、不上火。你试试看，是不是饭后轻松不少？

结语一点心提醒：
秋天是个细养的季节，懂得调整饮食，才能迎来更强壮的冬天。很多东西不是吃得多，而是吃得对。你今天也准备换换口味了吗？

民间方法非替代医疗治疗，如有不适请及时就医。