伏天一来，人人都挂着一层汗，稍吃点热的、燥的，就满脸油光、腹胀泛酸了。你是不是也觉得这口胃，越来越难伺候？在这三伏之际，我常劝身边人，不求大补，只求顺时。酸热湿重之气集于体中，大鱼大肉容易助火生痰，此时不妨试试清淡“碱性菜”，化浊去腻，顺胃排浊，才是夏天该有的吃法。

一、
豆腐清凉养阴，阴生则火自退

三褐一白，豆腐排在首。它如一方净石，温润细腻，不燥不寒，又是上佳的碱性之源。补气不上火，适合炎夏体热者食用。

做法推荐：小茴香拌豆腐
嫩豆腐切块焯水后晾凉，小茴香炒香加少许盐、生抽与豆腐拌匀，点上几滴麻油，清淡中带着回甘。

你想一下，一碗凉豆腐入口滑嫩，配小茴香去膻醒脾，那简直比冰淇淋还舒心呀。养胃护肝，不动大油，何乐而不为？

相关术语：阴虚火旺在夏日易见，豆腐刚好对症。

二、
黄瓜润燥解暑，最懂夏的那一口清凉

黄瓜通窍、凉心，气味鲜脆，是天然的“肚中刷子”。到了伏天，高温高湿，体内易生湿毒，食黄瓜便可舒筋理气，解皮肤之烦热。

做法推荐：凉拌黄瓜
黄瓜拍碎切段，加蒜末、米醋、生抽搅拌均匀，冰镇一会儿，清脆又爽口。

嘿，想到没有？咱小时候热天就在门口吃这玩意儿，一碗下去，汗也收了，人也清了。这清不单是喉咙，更是内里的热邪被带走了。

三、
海带化痰利湿，搬走身体里的“热石头”

海带性寒，入肾归膀胱，利水降脂，碱性颇高。对中年人来说，吃海带胜喝汤，能软坚散结，卸掉内热之毒。

做法推荐：凉拌海带丝
海带丝焯水控干，蒜末、香醋、酱油、糖调汁拌之，撒少许熟芝麻，吞下的每一口都带着润泽与通透。

有没有发现，每次吃咸香炒菜容易腻，而这碗海带一上桌，会立刻压住油腻？对，把控油火的钥匙，就是这种性凉之物。

临床术语：湿热蕴结之人才最忌不吃清凉蔬菜。

四、
莲藕通经润血，最是夏日“去火之宝”

藕者，通也。伏天火燥攻肺肠，常令人口干舌麻、食不知味。藕味清香，属性平和，碱性充足，能解内火烦躁之苦。

做法推荐：姜汁莲菜
藕切薄片焯水，拌麻油、米醋与碎姜末，酸咸适口，脆嫩生津，一入口火气立减。

想问你一件事：是否总觉口舌起泡、心烦意乱？那就试试凉拌藕，轻轻一夹，心头的那股火气像是瞬间被镇住。妙否？

五、
南瓜助排废气，尤其适合吃油腻后调和脾胃

南瓜性温而不躁，属碱性蔬菜，可健脾益胃，对长夏疲软胃口极为有益。甘甜软糯，让人入口不知不觉，多吃几口也不上火。

做法推荐：南瓜炒百合
南瓜切片焯水，百合撕瓣，与南瓜同炒至软透，一点清盐提鲜，非糖非油，香糯生津。

真想问你一句，饭后饱胀，是不是老觉肚里像煮蒸笼？那就吃南瓜炒百合，调和暖中，一身闲火自来无踪。

饮食观念提醒：清补为主，通调为妙，不急、不燥、不寒热夹攻
伏天宜清，胜在平和。
身体是湿火未净的鼎，若再加大鱼大肉、煎烤燥烈，容易火上加火。酸碱食物调和得当，能化瘀、护胃、降燥热。碱性菜虽平凡，却是夏季化外热偏火的好粮。

你可能还追求高蛋白健身，那也别忘了身体更需能消、能排，这些菜哪怕半碗，也能让你消暑三分。

结尾思考：

三伏不只是出汗多热气足，更是身体百脉躁动、五脏升火之期。

若饮食不调，积火化毒，岂能安全度夏？善择菜、懂调味，不争味重，只求调和，即是顺应自然。

你说啊，今日这一顿饭，是该加一块肥肉，还是拌一碗脆藕？身体会告诉你，哪一个让它更安心。那你，听它的话了吗？