炎炎夏日，桌上总少不了一盘姜丝。有人早晨泡姜茶，午餐做鱼加姜片，甚至晚上还要喝姜汤。有人欢喜有人怕，有的人说“冬吃萝卜夏吃姜”，也有人疑惑嘴里发苦、容易上火，该不该多吃姜？老中医给身边的朋友看病时，这个问题总被翻出来。今天我们不妨细细聊聊，夏天到底该怎么吃姜，有哪些老话值得琢磨？你自己平时喜欢怎么用姜？想不想知道怎么吃才不会弄巧成拙？

实际上，生姜在夏天确有丰富的养生效用。如果您仔细观察，夏天潮湿闷热，很多人胃口差、手脚发冷，适量吃点姜的确能健脾开胃，驱除体内湿气。姜还能起到防止肠道“中寒”，对家中老人、孩子尤其有益。按资深医学专家建议，生姜可作为佐料点缀主食，养生却需有节度。与此同时，夏令饮食也应多样化，白菜、苦瓜这些清凉菜品也必不可少。这样一来，才能取长补短，刚柔并济。哎，您觉得，“姜配什么最好吃”呢？

一、空腹和夜晚忌食姜
不少人认为，“早上喝姜汤提神醒脑”，其实身体空空如也时，喝姜汤很可能让胃变得“抓狂”，刺激过大者反而易胃胀或不适。晚间阳气内敛，吃姜则扰动体内休养，古语有“晚上吃姜如吃砒霜”之说。这句略显夸张，实则提醒夜食姜易耗损“阴津”。如果您曾夜里吃过辣味食物，有没有觉得睡眠不安、上火烦躁呢？其实过午尤其要收敛为宜。

二、舌苔厚腻、火气大的人要少吃姜
从传统医学角度讲，姜为辛温之品，身体气虚怕冷者可调理。羊肠小道，如果您的舌头发红、嘴巴干、甚至常口腔溃疡，这时候再来点姜，只会火上浇油。摄入姜后身体代谢加快，容易引发生理负担。是不是有人觉得，吃了姜全身热辣辣、心跳加速？这正是体质的信号，适可而止才是健康之本。

三、腐烂变色、发霉的姜坚决不入口
有时候姜块长出黄斑、发了芽、甚至发霉，都属于有害变质。发霉姜含有“黄樟素”，被医学界确认对身体极为不利。如果切掉坏的只留好处，那可掉进健康陷阱里。真正安全的姜块质地紧实、色泽明亮，有“泥土香气”。平时买姜有没有特意闻闻看颜色？下回选购别忽略这一环哦。

四、老嫩搭配巧妙烹调，发挥姜的滋补效用
嫩姜和老姜烹调方式差别很大。老姜味辛辣，适合炖煮荤菜，既去腥也提鲜，汤里放一片，满屋生香。嫩姜清香柔嫩，拌凉菜准没错，脆中带甜丝毫不燥热。实施起来既能让家人胃口大开，也能平衡膳食，呵护肠胃。老中医尤推：姜丝蘸醋或和绿豆同食，有调和的妙处。是不是顿时想在厨房试试呢？

五、搭配温和配料，辞别“孤阳”滋味
据权威建议，姜搭配葱、蒜、香菜等友善食材，味觉层次立见高下。家庭用餐如果配点西瓜、黄瓜等降火佳品，饮食整体更为协调。健康饮食在于灵活调和，不拘于单一。在座的各位，平时调味时习惯怎么搭姜呢？欢迎留言一同探讨！