山药是常见的药食同源药材，干品可配伍成方，鲜品能煲汤煮粥，应用范围很广。而在这个“秋冬进补，来年打虎”的关键时节，我们更应该向门店顾客推荐山药，在提供保健建议的同时还能提高客单价，提升顾客印象。

秋冬为何适合吃山药？

近代中西医汇通泰斗张锡纯说：“山药色白入肺，味甘归脾，液浓益肾。”山药作为补益上品，具有疗效确切偏性较小的特点，可以常年食用。而其益气固肾、补脾益气的功效，更适合秋冬保健用。

中医认为，肾具有藏精气、主生长发育、生殖、主水液代谢等作用，被称为“先天之本”。秋冬是人体蓄积营养强身健体的好时机。古人云：“冬不藏精，春必病温”，所以在秋冬食用山药，是固肾保健防病延年的推荐之选。

而山药亦入脾、肺经，秋冬人体容易受外邪侵袭引发呼吸道及胃肠疾病，山药含有皂苷、黏液质等成分，可以起到润滑滋润的作用，可以养阴润肺；同时其含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质可以促进消化，改善胃肠功能，滋补脾肺，减少疾病发生，为来年好身体打好基础。

山药怎么吃更好？

山药好处多，那在门店服务上我们该怎么做推荐呢？鲜品山药通常人们会选择鲜食，在家煲汤、煮粥或者直接蒸着吃，其含有的黏液多糖能够很好提升人体免疫力。和鲜山药相比，干品山药更适合用于健脾开胃，提升脾胃运化功能，改善消化不良、食欲低下等症。

在实际应用中，山药可单独使用，与其他药材搭配食用时效果更佳：

01
山药+红枣：健脾养胃

与红枣搭配，会令健脾养胃的功效更好，两者皆能提升脾胃运化功能，所以在煮汤煮粥的时候可以搭配放淮山和红枣。

02
山药+南瓜：健脾降糖

山药含有的可溶性纤维可以帮助推迟排空胃内食物，以此控制饭后血糖。而南瓜中含有的各种微量元素和果胶能促进人体胰岛素正常分泌，两盒搭配使用，既能健脾养胃，又能更好地降低血糖。

03
山药+黄芪：补脾降糖
黄芪和山药都能健脾益气和辅助降血糖，搭配使用效果更佳。同时这个搭配还能补充气血、促进伤口愈合，可以推荐给多个人群食用。

04
山药+枸杞：补肝健脾

枸杞滋阴补肾，对于腰膝酸痛、头晕乏力、血虚面黄等肝肾阴虚引起的症状有环节效果。两者搭配，既能补肝健脾又可以滋养肝肾。平时可以用小米、山药、枸杞来煮粥，开胃又养胃。

05
山药+芡实：补肾涩精

芡实可以补中益气、固肾涩精、健脾止泻。两者搭配可以将前面的功能得到更好的发挥，有食疗功效。

哪些人群不适合吃山药？
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1、糖尿病人要有所控制

虽然山药具有降低血糖的作用，但其属根茎类食物，淀粉含量较高，过多食用反而回导致血糖升高，故糖尿病患者不可一次性服用过多，或者在进食山药的时候将主食适当减少。

2、前列腺癌、乳腺癌患者不宜吃

山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素，影响前列腺癌和乳腺癌等疾病治疗。

3、便秘患者不宜多吃

山药性温热，属于温补食材，会加剧便秘。