想要补钙应该选择哪些食物呢?陈教授首先指出,如果想要补钙,首先应该考虑尽量从天然食品中获得钙质,而不是依靠钙片或者其他的保健品。天然食品中,补钙首选产品必定是牛奶。根据《中国居民膳食指南》一书中所引用杨月欣主编《中国食物成分表2002》和《中国食物成分表2004》中的数据显示,平均每100g牛奶中含有的钙质有104mg,而奶酪中钙质含量可能达到鲜牛奶钙质含量的7-8倍(注:这是水分差异之故)。
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因此,如果想要补钙,首先考虑选择的食物应该是牛奶,如果是中老年人或者高血脂等疾病的患者,最好不要选择全脂牛奶而选择低脂或脱脂牛奶,乳糖不耐受者可选择酸奶或奶酪。
由于近来我国牛奶安全事故频发,有不少人不愿意通过选择牛奶的方式来补钙怎么办呢?对此陈教授表示,如果不愿意喝牛奶,还可以通过选择绿色椰菜、豆腐和含骨小鱼来补钙。
绿色椰菜是一种含钙极高的蔬菜,每100g绿色椰菜中含钙量约为70-80mg。
而选择豆腐补钙的原因,一是因为大豆本身含有不少钙,二是因为凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂,因此豆腐中的钙含量是较为可观的。
同时陈教授也提醒网友注意的是:豆腐含钙量高,但豆浆的含钙量却不高,因为在打豆浆的过程中加入了大量的水,含量就稀释得很低了。大豆(黄豆)类食品豆浆对骨骼的真正好处,在于它可以提供植物雌激素,减少更年期妇女的钙流失。
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