“一天一苹果，医生远离我”, 这句大家耳熟能详的西方谚语，是否真的有道理呢？随着哺乳动物在特定饮食环境下的进化，植物性食物中的天然丰富化合物被发现对人体健康具有广泛的益处，可能已经成为了影响大脑结构和认知功能的环境决定因素之一，例如红葡萄皮中的白藜芦醇和绿茶中的儿茶素（EGCG）已被证明可以影响成年海马神经的发生。那么，苹果作为全世界消费最广泛的水果之一，其富含的生物活性因子是否也会影响大脑中神经的形成呢？

近日，来自德国德累斯顿工业大学的研究人员在《Stem Cell Reports》上发表了题为Apple Peel and Flesh Contain Pro-neurogenic Compounds的研究成果，其发现苹果果皮中含有丰富的槲皮素，能够促进成年小鼠的海马前体细胞存活和神经元分化，而果肉中丰富的3，5-二羟基苯甲酸则具有显著增加神经前体细胞增殖和神经发生的功能。

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