当前位置: 首页 > 新闻 > 唯你健康
唯你健康
如何辨别冬虫夏草 专家教你四招
发布时间: 2013-12-30     来源: 寻医问药

    说起中药里最神奇的药材,冬虫夏草肯定是其中之一。也正是其太过独特,所以有“冬天是虫夏天是草”这样的误解,在人们以讹传讹的过程中,越发显得玄乎。那么冬虫夏草到底是什么,如何形成的,浙江省非物质文化遗产传承人、张同泰主管中药师高国强来给大家讲一讲。

    其实,虫草是一种昆虫与真菌的结合体。每当盛夏,在海拔3800米以上的雪山草甸上,冰雪消融,体小身花的昆虫蝙蝠蛾便将千千万万个虫卵留在花叶上。之后蛾卵变成幼虫,钻进潮湿疏松的土壤里,吸收植物根茎的营养,逐渐将身体养得洁白肥胖。这时,球形的子囊孢子遇到蝙蝠蛾幼虫,便钻进虫体内部,吸收其营养,萌发菌丝。

    受真菌感染的幼虫,逐渐蠕动到距地表二至三厘米的地方,头上尾下而死。这就是“冬虫”。幼虫虽死,体内的真菌却日渐生长,直至充满整个虫体。来年春末夏初,虫子的头部长出一根紫红色的小草,高约二至五厘米,顶端有菠萝状的囊壳,这就是“夏草”。虫草这时发育得最饱满,体内有效成分最多,是采集的最好季节。

    “经常有市民拿着虫草来问我,怎么辨别真假,我在这里教大家几个方法,”高国强说,首先看颜色,真的冬虫夏草“虫”体表面呈深黄到浅黄棕色,在虫和草的结合部位,大多数虫体的颜色会发生一定程度的变化。“草”的部分则呈现枯树枝的颜色,色泽较深。第二看外形,真的冬虫夏草腹面有足8对,位于虫体中部的4对非常明显。第三,看断面,真的冬虫夏草掰开后有明显的纹路,虫草中间有一个类似“V”形的黑芯,有些也可能是一个黑点,这黑芯其实就是虫的消化线。最后闻气味,真的冬虫夏草稍带有干燥腐烂虫体的腥臊味和掺杂有草菇的香气。

    冬虫夏草最早始载于清朝吴仪洛的《本草从新》,“冬虫夏草四川嘉定府所产最佳,云南、贵州所产者次之。”。又曰:“冬虫夏草有保肺益肾,止血化痰”。专家介绍,服用冬虫夏草,要因人因病而异,或单药服用,或配合其他中草药或食材同用。可以煎水、炖汤、做成药膳服食,也可泡酒、泡茶等。

    【食疗方】

    虫草炖鹌鹑

    配方:冬虫夏草10克,鹌鹑8只,生姜10克,葱白10克,胡椒粉2克,盐5克,鸡汤300克。

    制法:将冬虫夏草去灰屑,用酒浸泡,洗净;鹌鹑清理干净后,放入沸水内略焯1分钟后,捞出晾冷。葱切段,姜切片。在每只鹌鹑的腹内放入虫草二至三根,然后逐只用线缠紧放入盅子内,鸡汤用盐和胡椒粉调好味,灌入盅子内,用湿绵纸封口,上笼蒸40分钟即成。

    功效:补气血,益肺肾,止咳嗽。

代理服务