近年来,“青菜萝卜保平安”的素食观念渐人人心,对于素食主义的研究也成为一个热门问题。有证据指出素食主义可预防多种疾病,也有人因完全相反的研究结果对此嗤之以鼻,双方争论不休。因此,早日填补大规模前瞻性研究数据的空白就显得迫在眉睫且尤为重要。
近日,英国牛津大学的研究人员公布了一项持续了18年的素食主义者与非素食主义者的随访数据,指出大环境下素食主义者的缺血性心脏病发病率低于非素食主义者,但其卒中率却相应升高。这就提醒素食主义者们,不能再简单粗暴地“我行我素”了。
降低心脏病发病率
欧洲癌症前瞻性调查指出,素食主义者缺血性心脏病的发病风险低于非素食主义者,但该报告因随访时间、对象不足而未被广泛接受。
研究人员在该报告的基础上调查了2820例缺血性心脏病患者,调整了社会人口统计学和生活方式混杂因素后,发现素食主义者与非素食主义者的心脏病发病风险比为0.78,相当于十年里素食主义者中每1000人就有10人避免了心脏病的影响。!
同时,研究人员发现调整高血压、高血胆固醇、糖尿病和体重指数后,素食主义者与心脏病的发病风险关联减弱,这表明部分关联可能要归因于素食主义对这些因素的改变。
这可能与素食主义者体内低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C或非HDL-C)浓度的降低有关,因为降低非HDL-C或LDL-C的浓度正是控制缺血性心脏病发病风险的关键。也就是说,素食主义的确可以显著降低心脏病的发病风险!
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