来源:东芬兰大学

简介:

芬兰的一项新研究表明，适量摄入高胆固醇或每天食用最多一个鸡蛋与中风风险的增加无关。此外，在载脂蛋白e4表现型携带者中没有发现任何关联，载脂蛋白e4影响胆固醇代谢，在芬兰人群中非常常见。

东芬兰大学(University of Eastern Finland)的一项新研究表明，适量摄入膳食胆固醇或每天最多吃一个鸡蛋与中风风险的增加无关。此外，在载脂蛋白e4表现型携带者中没有发现任何关联，载脂蛋白e4影响胆固醇代谢，在芬兰人群中非常常见。研究结果发表在《美国临床营养学杂志》上。

早期研究发现，饮食胆固醇或鸡蛋摄入量与中风风险之间存在关联，但这些研究结果相互矛盾。一些研究发现，高胆固醇饮食摄入与中风风险增加之间存在关联，而另一些研究则发现，食用高胆固醇的鸡蛋与降低中风风险之间存在关联。对于大多数人来说，饮食胆固醇对他们血清胆固醇水平的影响非常小。然而，在载脂蛋白E表现型4的载体中——它显著影响胆固醇代谢——膳食胆固醇对血清胆固醇水平的影响更大。在芬兰，APOE4(一种遗传变异)的患病率异常高，约有三分之一的人口为携带者。然而，关于高胆固醇摄入与这一人群中风风险之间关系的研究数据直到现在才有。

1989年，东芬兰大学(University of Eastern Finland)开展了Kuopio ischaio心脏病风险因素研究(KIHD)，对1950名年龄在42岁至60岁之间、没有心血管疾病基线诊断的男性的饮食习惯进行了评估。参与研究的1015名男性有APOE表型数据。其中32%是已知的APOE4携带者。

在21年的随访中，217名男性被诊断出中风。研究发现，饮食中的胆固醇和鸡蛋摄入量都与中风的风险无关，即使在携带APOE4的人群中也是如此。

研究结果表明，适量的胆固醇摄入或每日食用鸡蛋与中风的风险无关，即使是那些从基因上就容易受到饮食胆固醇对血清胆固醇水平影响更大的人。在最高的对照组中，研究参与者的平均每日膳食胆固醇摄入量为520毫克，他们平均每天吃一个鸡蛋，这意味着研究结果不能概括到超过这些水平。一个鸡蛋含有大约200毫克的胆固醇。在这项研究中，大约四分之一的膳食胆固醇来自鸡蛋。此外，研究人群基本上没有预先存在的心血管疾病，且研究人群的规模相对较小，这也削弱了本研究的普遍性。因此，这项研究的结果应该在更大的人群中得到验证，同时也应该在患有心血管疾病的并且建议限制胆固醇和鸡蛋的摄入量人群中得到验证。