肝脏是人体重要的器官，我们人体吃下去的食物包括糖、脂肪、蛋白质的代谢都与肝脏密切相关，而药物，大部分都需要经过肝脏代谢进而进入血液循环，因此肝脏还具有解毒排泄的功能。如此重要的器官，我们如何保护呢？这里特别提醒饮食方面注意以下几个特别伤肝的食物。

1.酒

2018年9月28日，我国著名文艺界名人师胜杰和臧天朔因为肝癌同一日去世，而这2人生前都有饮酒嗜好，虽然肝癌的主要发病原因有乙肝，有肝硬化，但酒最伤肝，务必引起人们重视。

权威研究表明，每天喝酒80g,长达10年以上得酒精性肝病的几率明显高于不喝酒的人。酒精（乙醇）在肝脏首先代谢为乙醛，然后再代谢为乙酸进而转化为水和二氧化碳排出体外，这个代谢过程中，乙醛对人体危害最大，轻者转氨酶升高，长期的危害则是肝脏不可逆损伤，转化为酒精性肝病，此时会有右上腹胀痛，消化不良、食欲不振、乏力容易疲劳症状。酒精性肝病渐渐可发展至肝硬化，甚至诱发肝癌！

2.霉变食物

霉变的花生、玉米、棉籽、禽蛋、肉、奶及奶制品等产品中富含黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素毒性非常高，黄曲霉毒素对肝脏DNA的破坏作用是目前已发现霉菌中毒性最大的一种，它很早就被世界卫生组织（WHO）认定为一类致癌物，最容易诱发肝癌。

当然，大家不要过度恐慌，谈毒性离不开剂量，只要不是连续摄入较大剂量，黄曲霉毒素一般不在体内积蓄,而且一般食物储存得当，注意保持干燥通风，就很少有黄曲霉菌。另外，日常生活中注意不吃霉变食物，多吃深绿色蔬菜，此类食材价格低廉，能够对抗黄曲霉菌对肝细胞的损害，我们完全可以用来对抗黄曲霉毒素。

3.垃圾食品

注意长期摄入高热量、高油脂、高糖分食物会增加肝脏负担，比如方便面里面的防腐剂、腌制食物的亚硝酸盐，烧烤，油炸，各种食品添加剂等。同时，注意控制饮食总量，大鱼大肉，油脂摄入过多，肝脏内会转化为脂肪，超过肝脏转化能力极限之后脂肪会在肝脏积累导致脂肪肝，短缺脂肪肝通过控制饮食和运动能逆转，而长期脂肪肝则不可逆，成为肝硬化甚至肝癌的潜在风险。

中医认为,体质下降,饮酒,食积,过食肥甘厚味,都会引发肝脏变化。以此从中医养生角度，增加身体体质，少喝一点酒，规律作息，均衡膳食，营养充足但不过量，控制好体重，看到霉变食物要果断拒绝并丢弃。同时也要提醒一点，所谓的护肝保健品往往并不靠谱，因为保健品本身也需要从肝脏代谢，甚至反而造成肝脏损伤。