世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）最近在15日出版的Lancet肿瘤子刊发布报告，称饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险。

报告指出，在中国、土耳其及南美国家的研究发现，这些地区的人们通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，食管癌风险也随之提升。

65℃以上的饮料被列入了2A级，意思是很可能致癌，高温油炸食品和高温油烟也是这一类。红肉也属于这一归类中。

食道癌是全球第八位最常见的癌症，也是致死率较高的主要病因。据统计，2012年约有40万食道癌死亡案例，占全部癌症死亡案例的5%。