我们都知道，长期高盐分饮食对机体健康有害，本文中小编就近期相关研究进行了整理，分享给大家！

【1】Nat Neurosci：高盐饮食对大脑还有这样的影响？

DOI：10.1038/s41593-017-0059-z

最近一项研究结果表明，高盐饮食不仅仅会带来高血压等风险，而且还会对大脑产生负面影响，进而影响智力表现水平。

这项最新的研究发现，小鼠在接受了高盐饮食之后，大脑血流的水平发生了明显地下降，大脑血管的完整性受到了影响，而且小鼠的认知功能表现能力了受到的影响。

然而，研究者们发现这些效应并不是高血压带来的次级效应，事实上，它的产生是由于肠道向大脑传递的信号介导的。

这项研究是由来自纽约的Weill Cornell医学院研究者们做出的，相关结果发表在最近一期的《Nature Neuroscience》杂志上。

【2】盐吃多了也会得糖尿病？

新闻阅读：Increasing salt intake tied to diabetes risk

根据最近一项研究成果，过量摄入盐分也有可能会导致成年人患糖尿病的风险上升。

这项研究囊括了来自瑞典的数千名志愿者的相关数据数据。研究结果表明：对于成年人来说，每天摄入盐分的量超出正常范围后每增加2.5g（相当于小半勺盐）的话，患II型糖尿病的风险将增加65%。

此外，研究者们还发现相对于每天摄入盐分量较低的人群来说，每天摄入盐分较高的群体（1.25勺盐或更多）患II型糖尿病的风险会增加72%。

这项研究是由来自瑞典斯德哥尔摩的Karolinska研究所环境医学分所的Bahareh Rasouli等人领导完成的，相关结果在最近召开的欧洲糖尿病学会（Association for the Study of Diabetes，EASD）年度会议上得到了展示。

【3】12年研究调查称高盐摄入导致患心衰风险翻番

根据来自ESC大会12年至今对4000多人的研究发现，高盐饮食让患心衰的风险翻番。

来自芬兰的国家福利与健康研究所的教授Pekka Jousilahti说：“高盐饮食是引起高血压、冠心病（CHD）和中风的主要因素之一。除了CHD和中风以外，心衰是全球包括欧洲最主要的心血管疾病之一，而高盐摄食对于心衰的影响机制并不清楚。”

这项研究评估了盐分摄入与心衰的关系，估计个人盐分的摄入量是需要一定的方法的，找到合适的人群非常困难。这项研究观察了24小时纳的排出量，而此方法被认为是估计个人摄入盐分的黄金准则。

此研究的人群是参加过芬兰North Karelia Salt Study和National FINRISK Study研究的从25岁到64岁中随机挑选的4630名男女，其中他们的基本数据包括：健康行为的问卷回答、体重、身高、血压、静脉血样的实验室分析和24小时的尿样收集。在实验的地方，护士会测量受试者尿液的体积，并取出100ml进行样本分析，17.1mmol的钠排出可以换算成1g盐摄入。

【4】Nature：高盐摄入会改变小鼠的肠道菌群

肠道菌群是人体肠道的正常微生物，如双歧杆菌，乳酸杆菌等能合成多种人体生长发育必须的维生素，如B族维生素(维生素B1、B2、B6、B12)，维生素K，烟酸、泛酸等，还能利用蛋白质残渣合成必需氨基酸，如天冬门氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸等，并参与糖类和蛋白质的代谢，同时还能促进铁、镁、锌等矿物元素的吸收。这些营养物质对人类的健康有着重要作用，一旦缺少会引起多种疾病。

人体肠道内寄生着10万亿个细菌，它们能影响体重和消化能力、抵御感染和自体免疫疾病的患病风险，还能控制人体对癌症治疗药物的反应。

11月16日，《自然》在线发表的一项研究报告称，高盐摄入会改变小鼠的肠道菌群。鉴于肠道菌群在疾病中的作用得到越来越高的认可，上述发现凸显了肠道微生物组作为潜在治疗靶标对抗盐敏感性疾病的潜力。

【5】高盐或高糖饮食会让你快速患高血压

新闻阅读：The downside of your sweet and salty addiction could be rapid-onset high blood pressure

食用果糖是一种水果衍生的糖类，它在许多含糖饮料和加工食品中都存在。在美国和世界各地食用果糖与许多流行病如糖尿病、肥胖、代谢综合征和高血压都有关。近期一项新研究发现果糖大量存在于美国饮食中，可促使个体快速患上盐敏感性高血压。

“大多数美国成年人会从添加的糖中消耗10%或更多的总热量。”Kevin Gordish博士说。因为在美国的饮食中饮料是最常见的添加糖来源，研究人员进行了一项实验，该实验将大鼠分为两组，第一组大鼠喂养含有20%果糖的饮用水用来模拟人类软饮料过度消费。第二组大鼠除食物外用白开水喂养两周。在第二周期间，第一组大鼠在它们的饮食中还额外添加了盐。

“第一组大鼠在第二周期间引入果糖和高盐的特定组合从而引起血压迅速增加，导致高血压发生。果糖相关的高血压与增加的钠潴留，减少的钠排泄，以及帮助清除体内多余盐分的因素减少有关。我们观察到果糖相关的高血压仅仅由有果糖和高盐的饮食引起的，这种饮食并不是一个正常的盐饮食。”

【6】Cell Metab：中国科学家解答钠盐摄入如何影响血糖平衡

doi：10.1016/j.cmet.2016.02.019

最近，来自中国第三军医大学的研究人员在国际学术期刊cell metabolism上发表了一项最新研究进展，他们发现钠盐的摄入能够通过一条由脂肪组织PPARδ介导的信号途径调节血糖平衡。这项研究对于指导人们健康饮食，帮助糖尿病病人预防心血管代谢病变具有重要意义。

高钠盐摄入是糖尿病患者发生高血压的一个主要风险因素，促进钠的排泄能够降低糖尿病患者出现心血管代谢病变的风险。但是目前关于钠盐的摄入与葡萄糖平衡之间的关系了解得仍然不够深入。

在这项最新研究中，研究人员报告称高钠盐摄入能够显著增加野生型小鼠的尿钠排泄，但是这种作用在脂肪组织特异性敲除了PPARδ的小鼠和糖尿病小鼠模型中受到了阻断。与此同时，研究人员发现使用激动剂或高钠盐摄入激活肾周脂肪的PPARδ能够调节脂肪组织adiponectin的水平，进而抑制肾脏钠-葡萄糖协同转运蛋白2（SGLT2）的功能，SGLT2是肾脏进行葡萄糖重吸收的一种主要转运蛋白，SGLT2抑制剂是一类重要的糖尿病治疗药物。

【7】JNCS：高盐饮食也会促肥胖

新闻阅读：Salt could lead to weight gain by driving fatty food intake

吃盐太多会对身体有害，这已经是我们熟知的一个生活常识，过量摄入盐会增加血压、提高心脏病发生风险等等。但最近有两项新研究发现，高盐饮食会出现另一个可怕的后果-它会导致我们过度消费脂肪类食物，从而增加肥胖等疾病的危险。

这两项研究都来自于爱大利亚迪肯大学的Russell Keast教授和他的同事完成，他们在一篇发表在Journal of Nutrition and Chemical Senses文章中呼吁食品工业界，在食物生产过程中尽量降低食盐、或者钠元素的使用量。

在这之前，Keast教授在他们的早期研究中提到，那些对脂肪的味道更敏感的人更可能吃更多的高脂肪食品，从而使肥胖发生的风险增大。

他们最新的研究也基于以上结果，发现在一些食物中的盐含量可能会影响我们吃多少。

【8】Cell Research：分子学证据揭示高盐饮食导致细胞炎症

doi：10.1038/cr.2015.87

长期的高盐饮食习惯可能会诱发一些慢性疾病，例如心血管疾病、二型糖尿病和自身免疫病等。这些疾病都与免疫系统的功能缺陷存在千丝万缕的关联，但是，高盐饮食是如何影响免疫系统从而诱发这些疾病的呢？中科院营养研究科学所研究院段胜仲领导的一个课题组发现，高盐环境会导致巨噬细胞中的炎症因子水平增加，而细胞的抗炎症因子和细胞内吞相关因子减少。这个研究可能为解释高盐饮食导致的相关疾病提供基础。该研究发表在Cell Research上。

为了找到高盐环境和免疫系统功能的关联，段教授领导的课题组首先检测了单核巨噬细胞在高盐环境下，细胞内的炎症相关的基因表达情况。他们发现了炎症相关基因（如CCL1）表达上升，而抗炎症相关基因（如CR1）则表达下调。他们还发现，细胞高盐环境诱导的免疫激活信号通路，和脂多糖（LPS）引起的免疫激活信号通路存在部分的重合。p38/cFos和Erk1/2/STAT6通路正处在两种免疫激活信号通路的重合部分。

【9】JCEM：高盐饮食或可增加糖尿病个体患心血管疾病的风险

doi：10.1210/jc.2013-4315

近日，刊登在国际杂志Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism上的一篇研究论文中，来自日本新潟大学的研究人员通过研究表示，高盐饮食的糖尿病患者患心血管疾病的风险是低盐饮食患者的2倍。

据美国CDC数据显示，大约2910万的美国人都患有不同形式的糖尿病，而这些人也属于患有心脏疾病风险的人群之一，在2003年至2006年间，者患心血管疾病死亡的糖尿病患者死亡率是非糖尿病患者的1.7倍。

研究者Chika Horikawa博士表示，这项研究为我们揭示低盐饮食降低糖尿病患者心血管疾病风险提供了清晰的科学证据，尽管许多指导原则中都建议糖尿病患者应该降低盐分摄入来避免并发症的发生，但是本文研究首次阐明了低盐饮食对糖尿病患者带来的益处及分子机制。

文章中研究者对年龄在40至70岁之间的糖尿病患者进行了相关研究，与此同时研究人员对1588名个体进行了一项关于个人饮食的调查，其中就包括其饮食中盐分的摄入，研究者分析了过去8年里这些参与者患心血管疾病并发症的相关数据。

【10】Nature：科学家发现高盐影响免疫系统提高多发性硬化症发病率

doi：10.1038/nature11984

近期发表在Nature上的文章提示饮食中食盐的量可能会唆使免疫系统对抗机体，导致免疫体系疾病如多发性硬化症 （MS）。

虽然不能为多发性硬化症提供治疗方法，研究人员称该发现是有趣并可信的。

机体免疫系统的错误攻击机体自身会导致如一型糖尿病，类风湿和多发性硬化症等自身免疫病。

基因突变会增加自身免疫病的风险，同时环境因素对该疾病也有重要影响。导致多发性硬化症一个重要原因是病毒感染，同时吸烟缺少维生素D也会提高该病发病风险。

科学家最新研究首次提供了饮食中食盐的量与多发性硬化症关系的证据。