2016年07月05日 发布 |
一、背景信息 近期,食品药品监管部门抽检发现,部分水果制品存在着色剂超范围、超限量使用的问题。什么是着色剂?在食品工业中如何应用?国内外有哪些相关的法规标准?本期为您解读。 二、专家观点 (一)着色剂是使食品赋予色泽和改善食品色泽的食品添加剂。 (二)国内外对食品着色剂的使用与标识均有明确、严格的规定。 (三)按照标准规定合理使用着色剂不会对人体健康造成危害。 (四)目前,存在食品超范围、超限量使用着色剂的现象,对于该类问题需要给予高度关注。 三、专家建议 (一)食品生产企业要严格遵守相关标准法规。食品生产企业应严格遵守GB2760和GB7718的要求。在达到预期效果的前提下应尽可能降低包括食品着色剂在内的食品添加剂在食品中的使用量,并在标签中规范标识。 (二)监管部门应加大对超范围、超限量使用食品着色剂的监管力度。建议严格监管食品企业对食品着色剂的使用与标识。对违规添加食品着色剂的行为需予以严厉处罚,同时加强对从业人员的指导与培训。 (三)消费者应理性看待食品着色剂。建议消费者理性看待着色剂,不要过度追求食品的感官特性,应该从科学和自然的角度去理解食品成分和感官质量。 本期专家: 主要参考文献: |
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