不少人有服用维生素补剂的习惯，认为这样有益健康、帮助预防疾病。但有一点要注意，按说明书上的推荐量服用就可以了，千万不要超量！
    美国科罗拉多大学癌症中心说，早在20多年前就有研究显示，大量食用水果蔬菜的人不容易患癌症，所以研究人员希望弄清，大量服用维生素和矿物质补剂是否能进一步减少癌症发病几率。但他们经过10年临床研究后发现，膳食补充剂实际上对促进健康效果有限，有些经常服用补剂的人患癌的种类反而更多。数据显示，服用超剂量胡萝卜素的人患肺癌和心脏病的几率增加20%。
    负责这项研究的蒂姆·拜耳博士在美国癌症研究协会2015年年会上说：“人们不要因为这一研究而对膳食补充剂产生恐惧。如果服用剂量正确，多种维生素的确对健康有益，但它不能成为营养食物的替代品，而且过量服用弊大于利。”