据美国健康日新闻网站报道，英国研究人员进行的一项大规模研究显示，吃较多植物性食物的人死于心脏病或中风的风险较低。
    英国伦敦皇家学院的研究人员对45万余名欧洲成人进行研究，发现与那些饮食中超过一半是肉、乳制品、蛋的人相比，饮食中约有70%是植物性食物（全谷类、豆类、蔬菜、水果以及坚果）的人，死于心脏病的风险减少了20%。
    研究人员认为，地中海饮食对心脏有益处，该种饮食含有大量植物性食品，少量肉类与乳制品。并且肉类以鱼肉为主。鱼类的油脂含有对心脏有益的omega-3脂肪酸，是红肉的良好替代品。
    研究人员指出，对于那些不想变成素食者的人来说，多吃蔬菜即可。一个简单的方法就是，让你的餐盘里植物性食物比肉和乳制品多。
    美国心脏协会建议，人们应该多吃植物性食物，少吃红肉等含大量饱和脂肪的动物性食物。