时节已过立秋，暑气未尽，早晚却已有丝丝凉意。每年这个时候，不少人开始犯愁：天气干，喉咙痒，皮肤紧，饮食也没胃口。有人问我：“老中医，现在吃什么最养人？”其实，错过了立秋进补，等于错了一季的调养时机。立秋不是猛进补，而是借机清润调和，管好脾胃，五脏自然不乱。今天我就给大家说说5道润燥又便宜的家常食材，清清爽爽，正适合这个节气吃。

一、酸辣藕丝——清热润燥，健脾祛湿

秋天最怕燥气入肺，藕性凉质脆，刚好对症。新鲜莲藕切丝后过水焯一下，加青椒丝、红椒丝，倒入米醋、少许香油、一点点盐，再撒点蒜末，就是一道开胃清爽的凉拌菜。

操作要点：
藕要选粉藕，太嫩水分多会影响口感。焯水不过1分钟，太久会变绵。加点白芝麻，香味更上层楼。

提醒一句：
别空腹吃这道菜，容易引肠胃不适。最好饭后作为辅助营养，调节口感。

二、南瓜蔬菜汤——和胃降火，养眼清心

南瓜可甜可咸，入口绵滑，中医认为它有补中益气的说法。用胡萝卜、土豆、西红柿搭配南瓜煲成汤，不加油，汤浓味厚，对老人来说，不油不腻正合适。

做法简单：
将南瓜切块，和其他蔬菜一起入锅，加水没过，炖煮20分钟。撒点盐，不加任何调味料，保留食物本味。

想一想您家平时是不是太重口？
这汤，用它清清淡淡的味道，洗一下肠胃的疲劳，也是调理生活的一道小药引。

三、西兰花炒香菇——养肺排毒，强身健体

香菇含有丰富的植物蛋白，西兰花富含维C，两者搭配是非常清润解毒的一盘菜。

火候记住这样：
香菇放锅里翻炒上色，再入焯过水的西兰花，加点蒜末，盐少许翻匀即可。全程不要加水，靠香菇本身的鲜味提香。

**在家炒菜是不是用油太猛？**重新掌握“七分火”的老法，既保营养又不上火。肺主呼吸，秋天更要护肺，“外燥莫进，内毒当清”是关键。

四、猪肝菠菜汤——补血润肤，改善气色

秋季干燥时，气血调和比进补更重要。猪肝富含铁质，菠菜中和其腥味，还带有清热作用，适合脸色发白、体寒手冷之人。

方法建议：
猪肝切片，用淀粉和料酒抓匀焯水去味，另起锅烧水，先下猪肝，猪肝七成熟再放菠菜，加点盐与姜丝，煮3分钟即可。

**这汤可以一周喝两次，太多则容易偏热。**肝属木，入春补肝，入秋养肝，做到顺时调养，胜过一年吃补品。有这个道理没？

五、山药薏米排骨汤——健脾除湿，强筋骨

有些中老年朋友秋后经常腿脚乏力，不是老就是病，其实根子在脾湿。山药、薏米、排骨三者相互扶持，清补而不燥，是秋季家庭养生常见的“黄金搭配”。

炖汤技巧如下：
先将排骨焯水去血沫，山药削皮切块泡醋水防黑，薏米提前一晚泡好。三样一同入锅，炖40分钟，加一撮枸杞提味。

**脾为气血生化之源，调好了，身体自然不怕凉。**秋凉伤阳气，内湿不清易惹沉滞感。您说每天都累，是不是脾在喊话？

结束提醒和延伸建议：
立秋虽不是寒冬，却是养阳收气的好时机。饮食要讲究润中带温，不贪凉、不盲补，顺着四时调养，才叫“老而不衰”。换季最忌一顿冷一顿辣，一日粗一日细，不如每日三餐，温润有度。

互动提问：
你今天吃的是对的“节气菜”吗？有没有尝试过配着时节来安排三餐？留言区说说你的立秋餐桌，咱们一起探讨。

民间方法非替代医疗治疗，如有不适请及时就医。