清晨的阳光洒入厨房，李阿姨望着桌上的面包牛奶，忽然叹了口气：“这吃了几年了，怎么还是觉得没精神？”她近来常感疲倦、皮肤暗淡、排便不畅，去医院查也没毛病。医生一句话点醒她：“早餐吃得不对，春天的身体是最‘敏感’的。”从那天起，她开始试着让早餐“跟着季节走”，一段时间后，人轻松了，胃口好了，连脸色都亮了不少。春天是万物复苏的季节，也是调养脾胃、排浊清便的黄金时段。你有没有想过，你的早餐，真的适合春天吗？

**❶ ** 春季早餐为何必须“顺时而食”
春养脾，重在“甘”，不在“冷”

春属木，脾属土。木克土，春天人体本就容易脾虚，再加上早春寒气未尽、气温忽冷忽热，若早餐吃得过于寒凉或油腻，不仅损伤脾胃，还可能引起便秘、皮肤粗糙、情绪波动等连锁反应。养生并非复杂的“补”，而是顺势调和。春季宜食“甘平”之物，如韭菜、萝卜、虾仁、山药等，既可调和脾胃，又不会造成内热堆积。

你是否注意到，春天总有些人特别容易上火？嘴角起泡、便秘难解、脸色发黄，多半都与脾胃功能失调有关。早餐选择对了，等于为一天的健康打下基础。想让春天不“病从口入”，早餐必须精准调配——既要温补脾胃，又要清润通便，还要满足口感与营养的双重需求。

**❷ ** 健康搭配：这4款早餐，春天吃刚刚好
一健脾、二养颜、三通便，兼顾味蕾与调养

1. 韭菜粉丝煎饼
韭菜正当季，辛温助阳，搭配粉丝富含碳水，适合补气健脾。

食材：鸡蛋2个，韭菜50g，粉丝适量，全麦面粉适量，盐少许，香油几滴。
制作步骤：
① 粉丝泡软后剪段；
② 韭菜洗净切碎；
③ 鸡蛋打入碗中搅拌，加入韭菜、粉丝和少量面粉调成糊状；
④ 平底锅热油，倒入煎饼糊，两面煎至金黄；
⑤ 出锅前淋几滴香油，更添风味。

营养亮点：韭菜温中行气，粉丝柔润脾胃，蛋白质与膳食纤维兼得，适合清晨唤醒肠道。

2. 时蔬水晶包
透明外皮，包裹春天的五彩时蔬，清新不腻。

食材：澄粉100g，淀粉20g，胡萝卜、菠菜、香菇、玉米粒各适量。
制作步骤：
① 准备馅料，将蔬菜切碎炒熟调味；
② 澄粉与淀粉混合，用热水和成透明状面团；
③ 揪小团擀皮，包入馅料；
④ 上锅蒸8分钟，表皮晶莹剔透。

营养亮点：澄粉低脂肪不油腻，蔬菜组合提供丰富纤维与植化素，清肠通便、促进代谢。

3. 鲜肉小煎包
精选瘦肉搭配葱姜，外脆内嫩，富含能量又不油腻。

食材：猪瘦肉100g，葱姜适量，面粉200g，酵母3g。
制作步骤：
① 和面发酵至两倍大；
② 肉末加入调料拌匀做成馅料；
③ 面团分小剂子，包入肉馅；
④ 平底锅少油煎至底部金黄，加水焖熟即可。

营养亮点：蛋白质与脂肪比例均衡，轻煎锁住肉香，适合春季补养体力又不生湿热。

4. 萝卜虾仁煎饼
白萝卜清肺利湿，虾仁补肾提气，是春日经典搭配。

食材：白萝卜1根，虾仁50g，鸡蛋1个，面粉适量。
制作步骤：
① 萝卜擦丝去水，虾仁切小块；
② 混合鸡蛋和面粉调成饼糊；
③ 平底锅煎至两面金黄，外酥内嫩。

营养亮点：萝卜通气化痰，虾仁高蛋白低脂肪，既清淡又滋养，适合便秘体质与亚健康人群。

**❸ ** 春季早餐的三大误区，你中招了吗？
温度、时间、搭配，三者缺一不可

误区一：果蔬汁当早餐
许多上班族图方便，早上只喝一杯蔬果汁就匆匆出门。看似健康，实则寒凉直入脾胃，易引起腹胀、消化不良。春天需要温热的食物唤醒沉睡一夜的消化系统。

误区二：一碗粥就打发
清粥小菜虽易消化，但营养密度极低，缺乏足够蛋白质与膳食纤维，无法支撑整个上午的能量消耗。合理搭配蛋白质与复合碳水，才能提供持续饱腹感。

误区三：重油重盐解馋意
炸油条、咸菜、高钠汤底等传统早餐虽口感丰富，却容易加重肠胃负担，诱发水肿、内热。春日饮食宜清淡、润泽，避免内外失衡。

**❹ ** 建议：如何打造你的“专属春日早餐公式”
三色搭配法，唤醒身心，每日不同

为了避免饮食单一、营养失衡，我们可以尝试“春日早餐三色搭配法”：

• 主食色
  ：选择温和的全谷类，例如地瓜、山药、杂粮饼，增强饱腹感，稳定血糖。
• 蔬果色
  ：加入绿叶蔬菜、胡萝卜、紫甘蓝等，提供抗氧化物和纤维，清除体内“春毒”。
• 蛋白色
  ：鸡蛋、豆腐、虾仁、瘦肉交替出现，提高代谢力，修复夜间耗损的细胞。

将每一份早餐视为一次“身体充电”，学会搭配，也是在学会与身体对话。你可以尝试每周制定一个“早餐主题”，比如周一“绿意焕活”、周三“蛋白日”、周五“润肠日”，让早餐成为生活的仪式感而非负担。