当你想减肥时，少摄入一些卡路里或许非常关键，但越来越多的研究证据表明，能否成功保持体重或减肥也与你所摄入的卡路里质量有一定关系，摄入高质量的食物不仅能够帮助减肥，还能降低患多种慢性疾病的风险。

高质量的食物包括一些新鲜或加工次数较少的食物，想想蔬菜、水果、全谷物、植物性脂肪和蛋白质健康来源的食物，新鲜或速冻的食物时最好的选择，如果你需要购买罐装食品，可以选择一些不含糖、盐分的食品。

低质量的食物通常含有精制谷物，比如白面粉和各种糖类等，这些食物通常是一些经过加工和包装，富含饱和脂肪酸或反式脂肪酸，尽管生产商们在制作食物的过程中应该消除反式脂肪酸，但加入反式脂肪酸会延长食品的保存期限。研究人员在研究中发现，低质量的食物与体重增加存在强烈的正相关性，当人们摄入较多薯片、含糖饮料、红肉和加工肉类，且摄入蔬菜、全谷物、水果、坚果和酸奶较少的话，他们的体重每年就会增加一磅，如果不加以控制的话，随着时间推移，人们的体重就会开始不断增加，最终引发肥胖。

另外一项研究中，研究人员则认为，仅在12周的时间里，增加水果、肉类、谷物和乳制品的摄入量就会明显帮助减肥。为了让自身的转变更加容易，你可以设定一个短期能实现的目标，比如每周至少吃一次新的或完全不同的高质量食物。的确，高质量的产品有时候会很贵，尤其是新鲜产品，但如果在旺季购买的话，无论是在农贸市场还是当地的杂货店，你通常可以以较低的价格买到质量更好的新鲜产品。（生物谷Bioon.com）

原始出处：

Improve diet quality to boost weight loss

Eating fewer calories is essential when you want to lose weight, but there's growing evidence that the quality of those calories matters, too. Eating high-quality foods not only boosts weight loss, but also reduces your risk for chronic diseases.

High-quality foods are fresh or minimally processed. Think vegetables and fruits, whole grains, plant-based fats and healthy sources of protein. Fresh or flash frozen choices are best. If you need to buy canned foods, look for no-sugar, no-salt added varieties.

Lower-quality foods typically contain refined grains like white flour and various sugars. They're usually processed and packaged, and high in saturated and/or trans fats—even though manufacturers are supposed to eliminate trans fats, the deadlines to do so have been extended......